黑松露绣球菌
原材料：绣球菌；
制作流程：新鲜绣球菌去根要前头部分冲水备用，起锅烧水水烧开放入少许低盐再放入绣球菌煮1分钟捞出冲凉冰镇备用。
准备调料和黑松露：盐13克，味精5克，鸡汁8克，白糖3克，葱油6克，黑松露酱20克。
把调料黑松露酱放入一份绣球菌种搅拌均匀即可（葱油最后放）
装盘可以选用黑色盘子，或者白色深盘，点缀火红苗和甜菜苗即可。这个菜品用于会所酒店都可以，口味咸香，黑松露更是其中的灵魂所在。
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