
黑松露绣球菌
原材料:绣球菌;
制作流程:新鲜绣球菌去根要前头部分冲水备用,起锅烧水水烧开放入少许低盐再放入绣球菌煮1分钟捞出冲凉冰镇备用。
准备调料和黑松露:盐13克,味精5克,鸡汁8克,白糖3克,葱油6克,黑松露酱20克。
把调料黑松露酱放入一份绣球菌种搅拌均匀即可(葱油最后放)
装盘可以选用黑色盘子,或者白色深盘,点缀火红苗和甜菜苗即可。这个菜品用于会所酒店都可以,口味咸香,黑松露更是其中的灵魂所在。
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