12月26日，随着元旦假期临近，首都“菜篮子”保障工作进入关键阶段。北青报记者走访北京新发地农产品批发市场了解到，目前市场蔬菜日均上市量达2.13万吨，加权平均价为3.7元/公斤，虽略高于去年同期，但价格已进入持续下行通道。市场方面表示，元旦期间农产品供应充足、品类丰富，保供稳价机制运行有序。
蔬菜供应结构多元冬储菜发挥“压舱石”作用
据新发地市场总经理张月琳介绍，当前蔬菜供应主要由三部分组成，除了土豆、洋葱、大白菜、白萝卜等供应量较大的冬季耐储菜，还有来自云南、海南、广东、广西等地的豆角类、辣椒类南方蔬菜，以及北方设施大棚蔬菜作为重要补充。
展开剩余69%值得注意的是，新发地市场在河北、内蒙古、甘肃、山东、安徽、湖北等地储备冬储菜已达20万吨，重点保障土豆、洋葱、红薯、山药、胡萝卜等品类。张月琳表示，这些就地储存的蔬菜可根据市场需求灵活调运，在极端天气或价格波动时有效发挥“调节器”作用，稳定市场价格。
应对寒潮降雪市场多措并举保供应
针对气象部门预报的元旦前后降雪过程，新发地市场已提前启动应急响应机制。一方面通知商户提前采收易损蔬菜入库，增加临时储备；另一方面加强运输和仓储环节的保温措施，例如对叶菜等易冻品种采用泡沫箱包装，部分产品覆盖棉被防寒，市场内也备足了保温物资。“我们多年积累了一套成熟的极端天气应对机制，确保首都农产品不断档、不脱销。”张月琳表示。随着近期光照条件改善，蔬菜长势良好，预计1月上中旬将迎来新一轮批量上市高峰，尤其是叶类菜价格有望明显回落，进一步缓解节日期间市民“菜篮子”负担。
节日效应促消费海鲜牛羊肉备货充足
为了迎接即将到来的元旦假期，在新发地综合交易大厅内，目前市场海鲜日销量约2000吨，自9月开海以来供应日益丰富，带鱼、海白虾、螃蟹、三文鱼等持续热销。肉类方面，牛肉日销约180头，平均价53元/公斤；羊肉1200头，平均价49元/公斤；鸡肉3万只，平均每公斤价格区间10.8元–18.8元，整体供应稳定，价格平稳。
草莓上市正当时小包装成新亮点
水果方面，冬季明星单品草莓正值销售旺季，日均上市超100吨（约3万余箱）。据商户赵静介绍，目前主产区包括辽宁丹东、山东莱阳、安徽长丰及河南开封。其中丹东“99红颜”批发价每斤30–50元，莱阳的奶油草莓、长丰的红颜草莓批发价每斤约28元，产地开封的草莓品种“天仙醉”“宁玉”批发价则在11–12元区间。价格与销量同比基本持平。
另据张月琳总经理介绍，除草莓外，玉露香梨、秋月梨、蓝莓、沙糖桔、柚子、沃柑等国产水果也进入供应高峰期，价格平稳、品质优良，满足市民多样化节日需求。
新发地市场方面表示，元旦期间将加强调度、畅通物流、强化监测，全力保障首都农产品供应量足价稳。同时，春节保供准备工作也已同步展开，确保“两节”期间市民餐桌丰富、安心、实惠。
文/北京青年报记者 李佳
（北京青年报客户端）
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